El chef Igor Rodríguez se hace con el sexto TaPalma de oro de su carrera
Chez Camille y el Hotel Costa Azul, se llevan el TaPalma de Plata y Bronce respectivamente
El Restaurante Bite se ha coronado esta mañana como ganador del TaPalma de Oro de la undécima edición de esta ruta gastronómica. Su “castañuela de mar” se ha ganado el favor del jurado oficial del este prestigioso concurso. El emblemático chef Igor Rodríguez, que se alza así con su sexto Tapalma de oro, ha manifestado “su enorme satisfacción por este Tapalma de Oro que no deja de ser un reconocimiento a mucho esfuerzo y trabajo”
Bite ha compartido pódium con el restaurante Chez Camille que se ha llevado el TaPalma de plata gracias a su tapa Milfum (milhojas crujiente de panceta ahumada a baja temperatura con codornices y mahonesa de humo) y con el restaurante del hotel Costa Azul que gracias a su tapa “La mar de sardina” se ha alzado con el trofeo TaPalma de bronce.
Un prestigioso jurado compuesto por 11 expertos gastronómicos, entre los que se encuentra más de una estrella Michelín, ha sido el encargado de calificar las tapas presentadas a concurso. Fernando Arellano, Marc Fosch, Oscar Rodríguez, Saúl Cepeda, Víctor García, Juan Romero, Lydia Corral, Koldo Royo, José Ramón Peiró, Javier Soriano e Iñigo Morales de Rada han formado parte del jurado oficial durante esta edición. Tras una selección previa de los diez mejores pinchos , el jurado ha tapeado durante el fin de semana por los restaurantes preseleccionados hasta emitir hoy su veredicto: primer premio para Bite, segundo para Chez Camille y tercero para el hotel Costa Azul.
Alfonso Robledo, presidente de Restauración, la Asocición Mallorquina de Bares, Cafeterías y restaurantes, acompañado por el alcalde de Palma, José Hila, y otras autoridades, restauradores y representantes de los patrocinadores de la actual edición, han sido los encargados de entregar los premios a los ganadores de las distintas categorías en un acto celebrado esta mañana en Es Baluard de Palma.
Un jurado integrado por periodistas y comunicadores de las islas ha sido el encargado de decidir los premios a la mejor tapa temática, cuyo ingrediente protagonista este año ha sido la QuelyTapa. La teja de Quely con greixonera de queso mahonés, mermelada de sobrasada y cabello de ángel del restaurante Bruselas se ha llevado el primer premio de la Tapa temática, por delante de la brandada de merluza trufada y puerro del restaurante Bite, que ha repetido galardón con este segundo puesto y de la croqueta de rape con papel de calamar y romescu del Cook and Beer que se ha llevado el tercer premio.
Por su parte el público, a través de las votaciones realizadas con el Tapaporte, ha elegido los tres primeros puestos de “Mi tapa Favorita”. El primero ha sido para la Caracola Irene del restaurante Puro Chef. El cracker de esqueixada de bacalao confitado, olivada y hierbas aromáticas del Mig i Mig se ha llevado el segundo premio del público, mientras que el Mil Fum de Chez Camille ha conseguido el tercer puesto otrogado por el público que ha tapeado durante estos cuatro días por las calles de Palma.
“La XI edición de TaPalma ha sido una edición muy intensa con gran afluencia de público, especialmente en rutas como Santa Catalina o Blanquerna. Estamos muy satisfechos porque hemos visto que la gente ha respondido, ha salido a la calle estos días y ha participado con muchas ganas en esta cita gastronómica” ha declarado Alfonso Robledo, presidente de Restauración, quien ha querido “agradecer a todos los restauradores el esfuerzo que sabemos que realizan durante estos días para que todo salga perfecto”.
34 establecimientos han formado parte de Tapalma 2015 que ha estado apoyada este año por patrocinadores como Quely, makro, Bodegas Jose Luis Ferrer, Gelats de Sóller, Coca Cola y el patrocinador oficial, B the travel brand, que durante las últimas semanas ha ofertado Mallorca como destino gastronómico en sus más de 650 oficinas distribuidas por toda la península, en una clara apuesta por la desestacionalización y por hacer de la capital palmesana un destino gastronómico de referencia a nivel nacional.
